<p>“Viajar para mí significa no sólo conocer lugares, sino también experimentar sabores y aprender, para recrear recetas en mi cocina. En Canadá, probé una tortilla de quinoa de la que me quedé locamente enamorada”, explica<strong> Maru Botana </strong>al presentar esta receta que forma parte de<strong> “Las recetas de mi vida”, su último libro</strong>.</p> 
<p>Para que puedas prepararla&nbsp;en casa, la carismática cocinera nos compartió el paso a paso de su&nbsp;versión de tortilla&nbsp;de quinoa: “Después de haber probado aquella receta en Canadá, inventé esta. <strong>Las tortillitas se pueden servir solas o acompañadas de una ensalada verde con esta mayonesa de curry</strong>”.</p> 
<p>¿El plus de esta receta?<strong> La quinoa es muy rica en proteínas, aminoácidos y carbohidratos</strong>, por lo que resulta muy nutritiva. ¡A cocinar!</p> 
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  <img alt="" data-height="312" data-size="w:790,h:412" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/04/25/quinoa.jpg_1088361657.jpg" title="" vspace="5"> 
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    Foto: Shutterstock 
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<h2><strong>TORTILLITAS DE QUINOA CON MAYONESA DE CURRY</strong></h2> 
<p><em>Rinde para 6 tortillitas</em></p> 
<h2>Vas a necesitar:</h2> 
<ul> 
 <li>150 g / 1 taza de quinoa seca</li> 
 <li>3 tazas / 720 ml de agua</li> 
 <li>40 g de pasas rubias</li> 
 <li>3 tazas / 720 ml de caldo de verduras casero (o hecho con 3 tazas de agua y 1 cubito)</li> 
 <li>2 cebollas moradas chicas, finamente picadas</li> 
 <li>3 huevos</li> 
 <li>3 cdas. soperas de perejil picado</li> 
 <li>6 cdas. / 60 ml de aceite de oliva</li> 
 <li>Sal y pimienta</li> 
 <li><strong>Para la mayonesa de curry:</strong></li> 
 <li>2 cdas. / 20 g de mayonesa</li> 
 <li>1/2 cdita. de curry</li> 
 <li>1/2 cdita. de jugo de lima</li> 
</ul> 
<h2>¿Cómo se prepara?</h2> 
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  <img alt="" data-height="334" data-size="w:790,h:440" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/04/25/maru_botana_recetas_tortillas_quinoa.jpg_1029256313.jpg" title="" vspace="5"> 
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    Foto: gentileza V&amp;R Editoras 
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<p><strong>1. </strong>En un colador grande, volcar la quinoa y lavarla con agua fría hasta que el agua salga clara. En una olla mediana, poner el agua a hervir. Cuando hierva, agregar la quinoa junto con las pasas y el caldo de verduras, y bajar el fuego. A los 18-20 minutos se habrá absorbido todo el caldo. Remover un poco. La quinoa debe quedar blandita y pegajosa. Desgranarla con un tenedor.</p> 
<p><strong>2. </strong>Lavar y picar finamente las cebollas. En un bol, batir los huevos con una pizca de sal y pimienta. Agregar la quinoa hidratada junto con las pasas, las cebollas y el perejil picado. Mezclar todo bien.</p> 
<p><strong>3. </strong>En una sartén grande, poner 1 cucharada del aceite y dejar calentar unos segundos. Tomar una taza de base ancha y rellenarla con 2 cucharadas de la preparación. Aplastarla con la base de una cucharita, para darle forma de tortillita.&nbsp;</p> 
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  <img alt="" data-height="303" data-size="w:790,h:400" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/04/25/maru_botana_facebook.jpg_1116067287.jpg" title="" vspace="5"> 
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    Foto: Facebook @MaruBotana 
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<p><strong>4.</strong> Con un movimiento rápido, dar vuelta la taza sobre la sartén, cuidando de preservar la forma redonda. Repetir la operación con las tortillitas que quepan en la sartén (2 o 3), para cocinarlas al mismo tiempo, agregando el resto del aceite a medida que sea necesario. Dejarlas 2 minutos de cada lado a fuego moderado y levantarlas con ayuda de una espátula.&nbsp;Servirlas acompañadas de una ensalada de verdes variados y de la mayonesa de curry.</p> 
<p><strong>5. </strong>Para la mayonesa: mezclar bien todos los ingredientes y servir 1 cucharadita por comensal.</p>

Te traemos esta receta que, al no tener gluten, es apta para cel&iacute;acos y excelente para los que siguen una dieta vegetariana o vegana

Maru Botana te enseña a preparar tortillas de quinoa

GASTRONOMIA

<p>Además de compartir momentos con la familia y los amigos, Semana Santa es una gran cita para disfrutar de variadas opciones gastronómicas. Si bien <strong>la tradición impone al pescado como uno de los platos de mayor consumo</strong>, hay quienes no quieren saber nada con los animales de mar.</p> 
<p>Para ellos, <strong>Filo News preparó este especial con distintas alternativas para que cada uno goce a gusto y piacere</strong>.</p> 
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  <img alt="" data-height="399" data-size="w:420,h:399" data-width="420" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2018/03/28/huevo_de_pascua_gff-iloveimg-cropped.gif_63.gif" title="" vspace="5"> 
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<h4><a href="https://www.filo.news/vidasana/Tefi-Russo-te-trae-este-menu-rapido-y-sano-panqueques-de-verdura-20170321-0025.html" target="_blank"><u><strong>PANQUEQUES DE VERDURA</strong></u></a></h4> 
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  <img alt="" data-height="444" data-size="w:800,h:444" data-width="800" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2018/03/28/panqueques_de_verdura_jpg_699929495.jpg_699929495.jpg" title="" vspace="5"> 
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    Foto: Shutterstock 
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<h4><u><a href="https://www.filo.news/estilo/4-secretos-para-hacer-una-pizza-casera-envidiable-20170118-0026.html" target="_blank"><strong>PIZZA</strong></a></u></h4> 
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  <img alt="Dale un respiro al asado | " data-height="444" data-size="w:938,h:521" data-width="800" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/02/28/pizza.jpg_699929495.jpg" title="Dale un respiro al asado | " vspace="5"> 
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    Dale un respiro al asado | 
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<h4><u><strong><a href="https://www.filo.news/estilo/Te-ensenamos-como-se-preparan-estas-papas-que-son-una-bomba-20170503-0025.html" target="_blank">PAPAS BOMBA CON CHEDDAR</a></strong></u></h4> 
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  <img alt="" data-height="647" data-size="w:600,h:647" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2018/03/28/super_potatoes_jpg_1664654444.jpg_1664654444.jpg" title="" vspace="5"> 
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    Foto: gentileza Salt Coffee &amp; Kitchen 
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<h4><u><a href="https://www.filo.news/estilo/Conoce-el-verdadero-secreto-para-preparar-la-tortilla-espanola-20170523-0021.html" target="_blank"><strong>TORTILLA ESPAÑOLA</strong></a></u></h4> 
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  <img alt="" data-height="400" data-size="w:600,h:400" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2018/03/28/tortilla_de_papa_jpg_231334169.jpg_231334169.jpg" title="" vspace="5"> 
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    Foto: Shutterstock 
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<h4>PASTAS CASERAS</h4> 
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  <img alt="" data-height="549" data-size="w:5045,h:3464" data-width="800" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2018/03/28/pastas_caseras.jpg_192191791.jpg" title="" vspace="5"> 
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    Foto: Stock Photo Secrets 
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Filo News prepar&oacute; este especial con distintas alternativas para que cada uno goce a gusto y piacere

Opciones para los que no les gusta el pescado: ¿Qué comer en Pascua?

ESPECIALES PASCUA

<p>Dabiz Muñoz, un chef español con 3 estrellas Michelin&nbsp;-otorgadas por la Guía Roja a los restaurantes más prestigiosos- degustó un original platillo en un famosísimo local de Tokyo, Japón. <strong>Fue tanto de su agrado, que decidió compartirlo con sus seguidores, revolucionando las redes</strong>. ¿Qué fue lo que comió?</p> 
<p>El madrileño, de viaje por el país oriental, se animó a saborear cada uno de los banquetes que los japoneses le presentaron: niguiri de sardina, sushi kimura o sandwich de buey fueron sólo algunos de los más exquisitos. Sin embargo, <strong>aquél que llamó más la atención fue el semen de pulpo a la brasa, una especie de pan blancuzco proveniente del animal marino.</strong><span></span></p> 
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  <img alt="Semen de Pulpo" data-height="587" data-size="w:399,h:587" data-width="399" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/08/31/instagramcaptura1.jpg_354039484.jpg" title="Semen de Pulpo" vspace="5"> 
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    ¿Lo comerías? | Foto: Instagram @dabizdiverxo 
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<p>Desde entonces, e<strong>l ingrediente clave estuvo en boca de todos y hoy te traemos una receta para que lo pongas a prueba: la lechada de carpa</strong>, también conocida como tortilla de atún u "omelette de thon", para despistar.</p> 
<p>En japonés, a la esperma de pescado se le conoce como "shirako"; en español, lecha o lechada. <strong>Este tipo de especialidad culinaria encuentra su mejor exponente en la carpa,</strong>&nbsp;pez de agua dulce y&nbsp;uno de los más antigüos.<span></span></p> 
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<p><strong>Para deleitar a 6 hambrientos comensales, se precisan&nbsp;2 lechadas de carpa bien lavadas,</strong> previamente hervidas durante 5 minutos con una pizca&nbsp;de sal. Mientras, debe cortarse un pedazo de atún, aproximadamente del tamaño de un huevo de gallina, y picar bien fino una escalonia pequeña. Acto seguido, se une la mezcla y se reduce a un picadillo.<span></span></p> 
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<p><strong>En una olla, debe saltearse el revoltijo con un trozo de manteca, hasta que éste se funda</strong>. Luego, se bate una docena de huevos, añadiéndole la mezcla y batiendo hasta obtener un producto homogéneo. La tortilla se cocina de la forma tradicional y luego se sirve, agregando perejil y cebolla picada a gusto.</p> 
<p><strong>¡Ahora ya tenés un nuevo plato para satisfacer a tus invitados!</strong></p>

Los platos m&aacute;s exc&eacute;ntricos revolucionan las redes gastron&oacute;micas: un mundialmente reconocido chef puso en tema un particular ingrediente y, a partir de all&iacute;, llovieron recetas relacionadas ¡Enterate de qu&eacute; estamos hablando!

¿Probarías la lechada de carpa? Adiviná de qué está hecha

CURIOSIDADES

<p>Los cocineros de&nbsp;la<strong> Hermandad de la Tortilla Gigante de Malmedy</strong> elaboraron el martes 15 de agosto el plato durante el festival llevado a cabo en Bélgica.</p> 
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  <img alt="" data-height="387" data-size="w:4184,h:2699" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/08/16/636384062684485559.jpg_883339995.jpg" title="" vspace="5"> 
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    Se usaron 8.000 huevos para este plato | Foto: EFE 
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<p>Para combatir la famosa<strong> crisis de los huevos contaminados que estalló en Europa </strong>hace unos días, dañados con el&nbsp;insecticida fipronil, que&nbsp;<strong>invadieron&nbsp;los supermercados de los países de la UE</strong>, los hermanos cocinaron esta maravilla a base de&nbsp;un total de 8.000 huevos.</p> 
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  <img alt="" data-height="439" data-size="w:3913,h:2868" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/08/16/636384062717869559.jpg_137135027.jpg" title="" vspace="5"> 
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    80 miembros de la hermandad la prepararon | Foto: EFE 
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<p>Se utilizaron además<strong> 25 kilos de jamón, ocho kilos de especias y cuatro kilos de hierbas</strong>. Todos los años la preparan 80 miembros de la "cofradía de la tortilla"&nbsp;de Malmedy.</p> 
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  <img alt="" data-height="765" data-size="w:2710,h:3456" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/08/16/636384060827777817.jpg_1687397911.jpg" title="" vspace="5"> 
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    Existen 7 hermandades de la tortilla gigante en el mundo | Foto: EFE 
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<p>Hay<strong> siete hermandades de la tortilla gigante en el mundo.</strong> Existen 2 en Francia,&nbsp;en Bessieres y Frejus. Las otras se encuentran en Dumbea, Nueva Caledonia; Abbeville, en EE.UU., Granby en Canadá y Pigue en Argentina.</p> 
<p>&nbsp;</p>

El omelette gigante de Bélgica | Foto: EFE

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