Tefi Russo te trae este menú rápido y sano: panqueques de verdura

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Para salir de un apuro y, a la vez, lograr que en casa coman verduras, te traemos esta receta de Tefi Russo de Inutilísimas. ¡Prepará el cuaderno!

Gisela Carpineta

21 de Febrero de 2018

Tefi Russo te trae este menú rápido y sano: panqueques de verdura — (Foto: Instagram @inutilisimas)

"Al plato, con una ensalada o para transformarlos en hamburguesas veggies", afirma Tefi Russo la creadora del blog de recetas Inutilísimas, al presentar esta receta súper exprés que forma parte de su libro Simple, Rico y Casero. ¡Tomá nota!

PANQUEQUITOS DE VERDURA

(Rinde 4 porciones)

Vas a necesitar:

Zucchini, zanahoria, remolacha o de las verduras que elijan: 1 grande 0 2 chicas (también puede ser un mix)
1 huevo
1 diente de ajo picado (puede ser rehogado para que esté más suave o incluso con 1 cdta. de ajo en polvo)
2 cdas. de queso rallado
2 cdas. de maicena
Sal, pimienta y aceite de oliva, cantidad necesaria

¿Cómo se prepara?

Rallan la verdura. Sólo en el caso que usen zucchini, van a hacer este paso: salar y poner en un colador. Dejar reposar 10 minutos, durante los cuales va a largar mucho líquido. Secar con un paño limpio.
Mezclar con el resto de los ingredientes. Hacer a la plancha con un toque de oliva por 3 minutos de cada lado.