Cuando le pregunté a mi hermana qué de todas las cosas que le fui enseñando en la cocina es la que más aplicó para su vida diaria, su respuesta fue, sin dudarlo, las berenjenas. Asique, acá las entrego.

INGREDIENTES

• 1 berenjena
• Aceite de oliva c/n
• Sal y pimienta a gusto
• 1 cda de miel
• 1 cdta de comino
• 1 cdta de canela
• 1 diente de ajo picado con la técnica de la sal (ver en esta receta)
• Ralladura de un limón (se puede evitar, pero queda mejor)

1. Pre calentar el horno fuerte (190 grados).

2. Pelar parcialmente la berenjena en vertical haciéndole un motivo de rayas: una con piel, una sin, una con, una sin.

3. Cortarla en círculos de 1 cm de grosor: rodajas ni muy finas ni muy gruesas, para que queden crocantes por fuera y cremosas por dentro. Poner en un bowl y agregar la miel, 4 cucharadas potentes de aceite de oliva, el comino, la canela, la sal, la pimienta y el ajo.

4. Agarrar la fuente del horno y posicionar las rodajas todas en contacto con la base de la placa. Si no entran, hacer dos tandas o usar una segunda placa, ¡pero por nada del mundo encimarlas! Gracias.

5. Cocinar por 10 minutos o hasta que se vean doradas y darlas vuelta. Si hace falta, poner más aceite sin miedo.

6. Cocinar por otros 5 minutos o hasta que estén doradas de ambos lados.

7. Retirar del horno, agregar la ralladura de limón y comer con ensalada fresca, en sandwich o en esta receta de fainá :)