Mercedes Solís trabajó en Sucre, Casa Cruz y Tegui entre otros archiconocidos restaurantes locales, y ahora forma parte del taller gastronómico de Café San Juan.
Ximena Sáenz, co-conductora de Cocineros Argentinos, ya publicó sus propios libros de recetas y tiene una gran comunidad de seguidores (en las redes, casi 200.000). Christina Sunae es de Filipinas, pero hace bastante hace lo suyo en territorio porteño, primero con su restaurante a puertas cerradas y actualmente con su local Sunae Asian Cantina. Julieta Oriolo dio vida a las propuestas gastronómicas de Malvón y BASA antes de abrir La Alacena, su refugio de comida italiana en Palermo. Julieta Caruso viajó por el mundo, se formó en establecimientos internacionales y también en Oviedo, y en este momento asesora a Casa Cavia. Marina Lis Ra pasó por el exitoso Niño Gordo, pero hoy es la chef detrás de Na Num, su proyecto pop up de raíces coreanas que funciona los lunes en la misma propiedad del restaurante Opio.

Estas seis mujeres son algunas de las protagonistas de la actual cocina argentina: con inventiva, garra, talento, experiencia y mucho amor, ya sea en sus propios emprendimientos o en otros ámbitos, están cambiando la forma en que comemos, explorando nuevos ingredientes y técnicas, apostando a un concepto más sincero y a un público cada vez más diverso. Este 27 y 28 de abril, todas se reúnen en un mismo festival: Mesa Compartida, la iniciativa de la marca Stella Artois que busca crear experiencias distintas en lugares especiales, con personas y platos únicos. 

Las cocineras están divididas en tres equipos de dos. Cada equipo diseñó un menú diferente con impronta bien propia, que estará disponible en un día y horario determinados, siempre en el Galpón de los Milagros (Gorriti 5402, Palermo). Mercedes Solís y Ximena Sáenz preparan el almuerzo del sábado 27 a las 13 horas; Christina Sunae y Julieta Oriolo se ocupan de la cena de ese día, a las 21 horas; y Julieta Caruso con Marina Lis Ra hacen el almuerzo del domingo 28 a las 13 horas. Todos los menús están organizados en cuatro tiempos o categorías y se acompañan con cerveza libre. ¿Quiénes pueden ir? Cualquier adulto que pague la entrada de $1000. 

A continuación, el detalle de cada comida con el link para reservar y pagar un lugar en el convite.

Sábado 27 de abril a las 13 horas / Mapa de quesos argentinos por Mercedes Solís y Ximena Sáenz 

FINGER FOOD

Provoleta de cabra + hinojo braseado + pickles de mostaza

Tostada de pan de masa madre con manteca y anchoa

Hummus de zanahoria + ricota ahumada de Mar del Plata + galleta de garbanzos

APPETIZER ENTRADA

Chipa-taco con queso Gouda de Los Toldos

Brie horneado relleno hongos

Chorizo casero envuelto en acelga a la parrilla sobre estofado de porotos

PLATOS PRINCIPALES

Borí-borí en caldo de osobucco

Risotto de hongos

POSTRE

Créme Fraiche con membrillos y nueces garrapiñadas

Cremoso de chocolate

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Sábado 27 de abril a las 21 horas / Fusión ítalo-filipina por Christina Sunae y Julieta Oriolo

FINGERFOOD

Empanadas de masa de arroz relleno con papaya verde y langostinos

Calamaretes con salsa de mango, tomate, cilantro y cebolla tipo criolla filipina

Arancini aioli

PARA COMPARTIR

Roti Canai y caponata calabresa de berenjenas

Salchicha siciliana Pao y pepino de kimchi

White salad de hinojo, apio, pepino, manzana, cebolla blanca, hierbas, salsa de maní y ajo

Langostinos marinados en passata de porotos fermentados envueltos en shiso

SEGUNDO TIEMPO

Ravioli de queso de cabra en curry verde con menta y arvejas

Pinamilit de pescado a la plancha, salsa de coco ahumado con tapenade de oliva, alcaparras, almendras y alcaparras fritas.

Pho de osobuco y salsa verde italiana

TERCER TIEMPO

Halo Halo / Mezcla Mezcla

Frutas de carozos, granita de lemongrass-jazmin y merengues

Affogato: helado rociado con café caliente

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Domingo 28 de abril / 13 horas / Fusión argentino-coreana por Julieta Caruso y Marina Lis Ra

RECEPCIÓN

Tempura de shiso y cebiche de mango

Dumpling de cerdo y pickles de pepino japonés

Stracciatela y kimchi de nabo crocante

ENTRADA

Wrap: langostinos marinados, hojas de akusai quemadas, hojas de lechuga, mix de encurtido (zanahoria, pepino, nabo), boul de hierbas frescas, brotes de soja, salsa de maní y salsa picante

PRINCIPAL

Tira de asado marinada a lo coreano acompañada por 3 guarniciones: puré de tuberculos con picada de hierbas frescas y merken, ensalada de rúcula salvaje, manzanas impregnadas y panko crujiente, arroz japonés

POSTRE

Chocolatinas de chocolate con leche y bretona, helado de té chai y salsa de chocolate amargo

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