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Desde hace un tiempo, el consumo de los lácteos se puso en discusión ya que muchos consideran que produce varias enfermedades y que el ser humano es la única especie animal que, tras superar la época lactante, sigue tomando leche.
Por tal motivo, Silvio Schraier, subdirector de la carrera de Nutrición de la Facultad de Medicina de Fundación Barceló, destacó la importancia de derribar estos mitos y concientizar a la sociedad sobre la importancia de incorporar los lácteos diariamente.
Entre el 95% y el 97% de la población no cubre los requerimientos diarios de calcio
En ese sentido, según señala NA, la especialista afirmó que tanto leche, yogur como queso son los alimentos más completos para el ser humano, "por sus incomparables características nutricionales, son insustituibles".
Sobre sus beneficios, Schraier afirmó que estos lácteos "presentan ventajas trascendentes para la salud porque, debido a su aporte en cantidad y calidad de proteínas, calcio, vitamina D y fósforo, son indispensables para el crecimiento y desarrollo, y la formación y mantenimiento del sistema óseo y muscular".
Las Guías Alimentarias para la Población Argentina difundidas por el Ministerio de Salud de la Nación, recomiendan consumir 3 porciones de lácteos por día; es decir 1 vaso de leche + 1 vaso de yogur + 30 gr de queso.
Son alimentos fuente de calcio, (por porción aportan 200mg) y su importancia radica en el porcentaje de absorción del mismo; sabemos que el calcio interactúa en el intestino con los demás componentes de la dieta.
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