Para esos días en los que estás a las apuradas, anotá esta receta súper fácil de Juliana López May y que lleva menos de media hora de preparación. ¿No nos crées? ¡Probá!
QUESADILLAS DE VEGETALES
Vas a necesitar:
(Rinde para dos personas)
1 paquete de quesadillas
1 zanahoria
1 morrón
1 berenjena
Cilantro o perejil
1 diente de ajo
1 cebolla
100 gr de queso mozzarella
Foto: Gentileza editorial Sudamericana
¿Cómo lo preparamos?
Cortar las verduras en juliana y dorarlas en oliva hasta que estén crocantes. Picar el cilantro. Rallar el queso bien fino, mezclar juntos todos los ingredientes y condimentar con sal y pimienta.
Pasar los panes por el fuego unos segundos (para ablandarlos) y rellenarlos colocando la mezcla de quesos en la mitad. Cerrar al medio y dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva de ambos lados.