En una punta de la mesa, el plato con algunas fetas de Vitel toné observa que en la otra punta la bandeja de ensalada rusa brilla después del último pancito que le pasó el tio barbudo, vestido con una de sus típicas chombas. Mientras charla va broma viene y las copas de vino transitan sin parar de una lado a otro, se acerca la medianoche. Y ahí se desata la locura...

Cada uno levanta su plato para limpiar y llegar a preparar todo para cuando el reloj marque las 00. Mientras algunos terminan de ordenar, otros empiezan a preparar la mesa dulce. Claro, ahí no puede faltar el Pan dulce, algún que otro turrón y por qué no las Galletitas de jengibre, esa tradición que nació en Europa y que cada vez está más instalada por estas tierras.

Vení, Filo News te enseña a prepararlas...

GALLETITAS DE JENGIBRE

¿Qué necesitás?

Para la masa...

• 2 huevos 
• 600 grs. de harina 0000
• 350 grs. de azúcar rubia
• 300 grs. de manteca
• Canela, a gusto
• Jengibre fresco
•  1 cucharadita de sal

Para el glacé...

• Una clara de huevo
• 250 grs. de azúcar impalpable
• Jugo de limón unas gotas
• Colorante, a gusto

¿Cómo las preparás?

La masa...

1. Batí la manteca pomada con el azúcar (cremar).
2. Incorporale los huevos, el jengibre rallado y seguí mezclando. ¡Cuidado! Cuanto más jengibre le rallás, más picantes te van a quedar las galletitas.
3. En un recipiente aparte, mezclá la harina, la sal y la canela.
4. Integrale los ingredientes secos a la manteca y el azúcar. Sin amasar, uní la preparación con las manos, envolvela en film y dejala reposar en la heladera por 30 minutos.
5. Estirá la masa (aproximadamente 2 o 3 cm. de grosor) y cortala con formitas navideñas.
6. Colocá las galletitas en una placa enmantecada.
7. Cocinalas por aproximadamente 10 minutos, en un horno a 170°.

El glacé...

1. Batí las claras con el azúcar impalpable y añadile apenas una cucharadita de jugo de limón, hasta lograr la textura deseada.
2. Dividí la preparación en distintas porciones y añadiles el colorante que querés a cada una.
3. Dibujá figuras sobre las galletitas, una vez que estén bien frías.